蔡海伟先生
照护食‧社区日台上一位在职照顾者分享照顾母亲的经历，看到有吞咽困难的母亲逐渐失去食欲而感到非常难过，当知道有制作软餐和照护食的工作坊，即使路程遥远，舟车劳顿，她也积极上课。第一次将自己的成品带给母亲享用时，母亲的笑意令一生难忘，尽孝的喜悦也非言语笔墨所能形容。
她照顾母亲的经历是许多照顾者的写照，想尽一切方法让年迈亲人重拾食趣，这也是社联一直推动照护食的初心。随着愈来愈多院舍及商界开始参考及采用我们去年发表的《照护食标准指引》制作适合吞咽困难人士的膳食，今年我们继续透过跨界别合作，以社区为基础，落区推广照护食，同时推动吞咽友善食肆，让市民可以堂食或购买照护食。
「照护食种子餐厅」计划第一阶段目前已有四间不同类型的食肆参与，包括：镛记酒家、一叶小厨、ASAP As Simple As Possible、iBakery爱烘焙餐厅。上周社区日活动当日公众试食多种照护食产品，如鲜茄猪扒饭、咖喱鸡饭、增稠奶茶、果茸，以及迷你低糖蛋黄莲蓉月饼，公众都很感兴趣。
至于「照护食‧啖啖快活食」计划则为社联与港大吞咽研究所、大快活集团的合作计划，由香港交易所研究资助计划拨款支持，招募吞咽困难人士享用照护食友善餐膳，记录相关数据，以研究吞咽困难人士进食照护食餐膳的前后感受和分别，而言语治疗师亦会为快餐店前线同事提供培训及顾问服务。
期望越来越多食肆能够提供不同种类的照护食餐膳，由堂食到外卖服务，让吞咽困难人士能够享用营养与色香味俱全的膳食，并可与亲朋好友共度同枱食饭的美好时光。10月至12月还有连串照护食以「区区有啖好食」为名的社区推广教育活动，敬请留意照护食网站最新消息 https://www.carefood.org.hk/。
