對餐飲行業而言，研發照護食往往取決「人才」、「技術」、「成本」三方面因素。「照護食種子餐廳」計劃讓餐飲業界瞭解不同人士對餐膳的需求，從而孕育更多社區吞嚥友善餐廳，令吞嚥困難人士重拾與親朋好友共度同枱食飯的好時光。

由社聯安排營養師、言語治療等組成專業團隊，提供爲期六個月的培訓及顧問服務，助飲食業推動堂食或預訂照護食，同時讓地區中心的服務使用者了解種子餐廳的照護食餐膳。現階段已有四間不同類型的食肆參與餐膳研發，包括：鏞記酒家、一葉小廚、ASAP As Simple As Possible及 iBakery 愛烘焙餐廳。

鏞記酒家負責人甘蕎因女士指，以餐廳招牌菜「炭燒鵝髀」轉化照護食為例，需要內外不斷改進，務求以最大程度保留食材的形態及原味道。

鏞記酒家打算推出的軟餐餐單亦包括：「懷舊香滑芝麻糕」、「帶子大良炒鮮奶」；家常菜「鹹蛋馬蹄蒸肉餅」、「豉蒜涼瓜牛冧肉」及點心等，滿足不同軟餐消費者的口味和需求。

社企The Project Futurus 則擔當種子餐廳計劃策略夥伴，培訓廚師設計易咀嚼食譜，令他們認識更多吞嚥健康及安全。創辦人文慧妍小姐強調跨界別合作的重要性，政府於安老院舍和長期服務方面以軟餐資助，幫助安老院舍與殘疾機構有需要的人士，真正建構一個多元共融社會。

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