社联与香港防癌会携手编制
《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》
进一步支持吞咽困难人士及照顾者

【新闻稿2024年11月22日】 香港社会服务联会（社联）与香港防癌会今日携手发布《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》，旨在香港人口持续高龄化下，适切加强公众教育与相关人士对照护食的应用。

《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》经历一年多时间筹备及拍摄，汇集社工及跨专业医护人员的意见，涵盖六个部份，为普罗大众、患者及其照顾者提供有关吞咽困难问题的全方位信息。包括：吞咽困难及照护食概览、吞咽困难成因、改善吞咽困难患者的餐膳、为吞咽困难患者／照顾者提供的支持、为吞咽困难患者设计菜谱和改善吞咽能力的运动训练。结合一系列烹饪示范短片，减轻照顾者压力，也可兼顾准备美味、安全和营养高的餐膳。

小册子将会于香港防癌会、香港社会服务联会和其合作机构免费派发，为病人和照顾者提供最基本数据，同时通过二维码让读者实时连接至机构「照护食」网站，以获取更多的具体资料。

香港防癌会主席朱杨珀瑜女士：「香港防癌会一直致力于推广在家照顾病人、食物营养和吞咽困难照顾等相关信息。我们深知，除了老年人和中风患者外，癌症患者同样可能面临吞咽困难的挑战。这可能源于肌肉控制问题、治疗后口腔结构的改变，或其他原因。

吞咽困难若不及时处理，可能导致营养不良、缺水等问题，进一步影响患者的康复。为了提高社会对吞咽困难问题的关注和认识，香港防癌会携手与社会服务联会，共同推出这本手册，希望这本手册能成为照顾者和吞咽困难人士的引路明灯。」

香港社会服务联会行政总裁蔡海伟先生：「社联自2017年便开始推动『照护食』发展，联系各界持份者共同建构『照护食』生态系统。在不同的『照护食』活动中，听到不少照顾者亲身分享积极学习烹调『照护食』，让吞咽困难家人重拾饮食乐趣的喜悦，许多时间听到家人享用食物后说句『好食』，照顾者便已心满意足。今次很荣幸与香港防癌会合作制作《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》，不单提供多元照顾信息，让吞咽困难人士食得『喜』；同时更能减轻照顾者的压力，提升生活质素。」

《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》主编王荣珍女士：「近年投身照顾者公众教育，得知癌症患者备受吞咽困难问题困扰。受到社联《照护食标准指引》启发，决定联同香港防癌会以及社联，为吞咽困难人士的照顾者提供完善信息，携手令吞咽困难患者及其照顾者活得更好。」

发布会亦包括现场照护食烹调示范，名厨黄楚权先生联同前香港警务处处长李明逵先生、保良局「一点回味」厨房营运经理苏文辉先生烹调照护食。届时资深传媒人陈图安先生亦与吞咽困难人士照顾者进行讨论，了解他们的生活需要。

下载：《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》发布会图片

• 香港社会服务联会行政总裁蔡海伟先生致辞

• 香港防癌会主席朱杨珀瑜女士致辞

• 《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》发布会

• 照护食烹调示范

• 照顾者分享环节

香港社会服务联会及照护食计划

• 香港社会服务联会（社联）为法定团体，于1947年成立，与机构会员共同信守社会的公义、公平，以社会福祉为依归。社联致力带动一个具影响力、彼此合作，灵活创新的社会服务界，并透过跨界别协作，与各持份者同行共创。社联现时有超过520个机构会员，其服务单位遍布全港，为市民提供优质社会服务。
• 社联自2017年开始积极推动照护食发展，透过共创形式联系不同持份者，包括政府、专业界别、食物供货商、餐厅食肆、吞咽困难人士及照顾者等，建构健全及可持续的照护食生态系统，并发表全港首份《照护食标准指引》。

香港防癌会

• 香港防癌会自1963 年一直致力透过推行多项措施和服务以减少香港的癌症负担。本会收入来自社会人士的慷慨解囊和慈善基金，一分一毫均用在服务癌患家庭和大众人士方面。
• 在过去多年，癌症持续是香港的头号杀手。香港防癌会在过去半世纪都站在抗癌的最前线，包括于1967年成立全港第一间癌症医院（南朗医院）、于2008年成立香港第一间癌症康复中心、于2006年首创癌症药物资助计划、并于2011年建立全港首个外展家访癌症家庭支持计划。