为了令到吞咽困难人士「有啖好食」,社联自2017年起开始推动照护食发展,在2023年推出全港首份《照护食标准指引》后,得到商界、医护界及社福界广泛应用,亦鼓励更多的公司及社会企业推出照护食产品,跨界别共创照护食生态系统。
大快活总经理(顾客服务、业务发展、特色餐厅)邝仲斌说:「首先《照护食标准指引》是业界使用的指引,令到大众市民知道我们的软餐是符合标准的,令到客人容易选购。我们将会在包装及海报上都会应用照护食及国际吞咽标准(IDDSI)第4级,放入产品当中。另外,在企业社会责任方面,(照护食)都有教育的功能,令公众知道香港是有软餐及照护食标准指引。作为首间连锁快餐店推出软餐,我们更加希望令公众了解到什么是照护食,什么是软餐,希望可以令每一个吞咽困难人士可以食得开心。」
东华三院业务发展经理刘𨥈筠说:「因为我们与前线照顾员沟通的时候,大家对糊餐及碎餐的定义都有所不同,在照顾院友方面会有不清晰的地方,当社联推出《照护食标准指引》,我们就立即将食物提供给检测方检测,希望得到这个标签后,可以同大家说明我们是跟足指引去做,在大家沟通上亦都方便一些,清晰一些,在照顾这方面,他们都可以跟从标准,让进食者食得安心。其实东华三院辖下有很多安老及复康院舍,我们院友都有不同餐膳的要求,例如是糊餐碎餐等等。东华三院作为照顾的一方,是非常明白准备餐膳及心理上的压力,(所以)社企CookEasy就发展照护食,凭我们经验去制造不同产品,希望令到照顾者轻松一点,希望进食者可以食多一些。」
为了向公众全方位介绍各式缓解吞咽困难的饮食方案,社联于下半年推出「区区有啖好食」照护食社区教育活动,9月7日星期六于乐富广场举行「区区有啖好食」启动礼,及11月于湾仔会展的乐龄科技博览暨高峰会中,多间公司及社企将会展出「照护食」产品。
社联同时推广吞咽友善照护食,透过不同计划招募多间餐厅、社区饭堂、供货商提供照护食产品,而于不久将来更有餐厅推出照护食餐膳,希望市民在各区都可以买到及食到照护食,提升吞咽困难人士及照顾者的生活质素。