广东甜点其中一道家喻户晓的糖水，非「蕃薯糖水」莫属，相信大部分家庭都懂这道甜品的味道，不过吞咽困难人士就未必能够品尝这份家常美味。今期《照护食厨房》邀请「食得喜」乐龄美食烹饪大赛2020亚军，国际厨艺学院的郑梓晴同学示范照护食得奖作品《暖入您心》(紫薯芋圆蕃薯糖水)。

郑同学设计的《暖入您心》照护食版蕃薯糖水。这款家喻户晓的广东糖水中，姜糖水可驱风暖身，蕃薯含有膳食纤维、蛋白质、维他命 A等营养，经过长时间烹调，口感会变得十分软腍。芋圆代表团圆，而普遍芋圆喺以芋头为主，但今次以紫薯为主，颜色上更加鲜艳，吸引食欲。加入增稠粉烹调后，适合吞咽困难人士食用。相信吞咽困难人士一定能从这款传统糖水感受到「家」的暖意。

注意：短片教学内容仅作参考用途。患者进食前建议先咨询言语治疗师及相关专业人士意见，评估个人适用的饮食等级，并配合指示进食。

材料：