「所有吞嚥困難患者，在他們的心目中有一樣東西是很想吃到，有一樣東西亦是很想飲到，只有家人才清楚他的想法，鼓勵家人回想患者未病發前的喜好，看看有沒有辦法與言語治療師商量，將食物及飲品重現他面前，令到吞嚥困難患者可以重拾飲食的樂趣。」香港大學吞嚥研究所所長陳文琪博士說。

點知家人有無吞嚥困難？

陳博士建議照顧者留意家人的進食及飲水狀況，例如在飲水方面，在十啖裡有一兩啖會出現「濁親」狀況、飲時會否出現嚴重咳嗽，這情況可能是有水誤入肺部，另一方面是在吃飯時，患者把飯含在口裡沒有吞下，因為患者可能吞下飯時不舒服。

另一方面，陳博士亦建議照顧者多留意患者的體重及體溫，每月為家人量體重，看看體重是否保持平穩，或者越來越瘦，當發現家人越來越瘦，便要注意在飲食方面是否出現困難，例如：「食唔曬」或比以前吃少了，都可能出現吞嚥困難的問題。再者，為家人定期探熱，因為怕患者持續出現這「濁到」狀況，可能有食物或飲品誤入肺部引至肺炎，如體溫持續低燒的話，在37-38度之間，或時高時低，可能有肺炎的機會。

照顧者點算好？

吞嚥困難患者面對「食不到想食的食物，飲不到想飲的飲品」的處境，身體狀況可能日漸轉差，體重亦可能不斷下降，作為照顧者面對不少壓力，擔心自己是否照顧得不理想，才令被照顧的家人日漸消瘦。陳博士認為當照顧者學習多一些吞嚥困難的知識，知道如何應用「照護食標準指引」來製作食物，信心自然擴大，壓力自然減少，照顧上便會輕鬆一些。她說：「我們推行「照護食標準 (指引)」，希望所有人，無論有沒有吞嚥困難的人士，照顧者或業界認識這個規格，當準備食物及飲品的時候，了解食物的大小及稠稀度是安全標準，自己識去準備及簡單測試，確定是適合的級別，當患者進食一定得到理想的效果，照顧者亦會更加安心。」

「抱抱照顧者」Give a Hug 計劃簡介

長者及殘疾人士的照顧者在處理日常的照顧工作時面均對寵大的照顧壓力。去年發生的不幸事件，照顧者的壓力再被受關注。在發生慘劇當中揭示了現時社會對照顧者的忽略及欠缺政策支援。

社聯在香港公益金支持下推動《抱抱照顧者》運動，為照顧者整理及介紹合用的社區資源，舒緩照顧壓力，聽聽同路人的心聲及經驗分享。讓照顧者知悉：照顧路上不孤單，路上處處是援手！

《抱抱照顧者》網站 https://www.hkcss.org.hk/giveahug/

如大家對照護食（為吞嚥障礙患者而設的食品）有興趣，可瀏覽以下服務網頁：

社聯頻道 – 照護食廚房 https://www.youtube.com/playlist?list=PLDo9YV0dEsPxPqMp_RTzm7wLf8WE-2aNN

照顧食一站通 https://www.carefood.org.hk/

KOLB·LIFE https://www.kolb.life/

The Project Futurus https://www.theprojectfuturus.com/about-us?lang=zh

好好生活 Hoholife https://www.hoholife.com/

社企「甜蜜故事有限公司」https://sweetstories.hk/

聖雅各福群會 – 盛饌 https://gracefulmeal.sjs.org.hk/