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社聯與香港防癌會攜手編制
《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》
進一步支援吞嚥困難人士及照顧者

渠務署義工隊主席潘穎芝女士、香港社會服務聯會行政總裁蔡海偉先生、香港防癌會主席朱楊珀瑜女士與《照護食家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》主編王榮珍女士合照。
渠務署義工隊主席潘穎芝女士、香港社會服務聯會行政總裁蔡海偉先生、香港防癌會主席朱楊珀瑜女士與《照護食家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》主編王榮珍女士合照。

【新聞稿20241122日】 香港社會服務聯會(社聯)與香港防癌會今日攜手發佈《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》,旨在香港人口持續高齡化下,適切加強公眾教育與相關人士對照護食的應用。

《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》經歷一年多時間籌備及拍攝,匯集社工及跨專業醫護人員的意見,涵蓋六個部份,為普羅大眾、患者及其照顧者提供有關吞嚥困難問題的全方位資訊。包括:吞嚥困難及照護食概覽、吞嚥困難成因、改善吞嚥困難患者的餐膳、為吞嚥困難患者/照顧者提供的支援、為吞嚥困難患者設計菜譜和改善吞嚥能力的運動訓練。結合一系列烹飪示範短片,減輕照顧者壓力,也可兼顧準備美味、安全和營養高的餐膳。

小冊子將會於香港防癌會、香港社會服務聯會和其合作機構免費派發,為病人和照顧者提供最基本資料,同時通過二維碼讓讀者即時連接至機構「照護食」網站,以獲取更多的具體資料。 

香港防癌會主席朱楊珀瑜女士:「香港防癌會一直致力於推廣在家照顧病人、食物營養和吞嚥困難照顧等相關資訊。我們深知,除了老年人和中風患者外,癌症患者同樣可能面臨吞嚥困難的挑戰。這可能源於肌肉控制問題、治療後口腔結構的改變,或其他原因。

吞嚥困難若不及時處理,可能導致營養不良、缺水等問題,進一步影響患者的康復。為了提高社會對吞嚥困難問題的關注和認識,香港防癌會攜手與社會服務聯會,共同推出這本手冊,希望這本手冊能成為照顧者和吞嚥困難人士的引路明燈。」

香港社會服務聯會行政總裁蔡海偉先生:「社聯自2017年便開始推動『照護食』發展,聯繫各界持份者共同建構『照護食』生態系統。在不同的『照護食』活動中,聽到不少照顧者親身分享積極學習烹調『照護食』,讓吞嚥困難家人重拾飲食樂趣的喜悅,許多時間聽到家人享用食物後說句『好食』,照顧者便已心滿意足。今次很榮幸與香港防癌會合作製作《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》,不單提供多元照顧資訊,讓吞嚥困難人士食得『喜』;同時更能減輕照顧者的壓力,提升生活質素。」

《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》主編王榮珍女士:「近年投身照顧者公眾教育,得知癌症患者備受吞嚥困難問題困擾。受到社聯《照護食標準指引》啟發,決定聯同香港防癌會以及社聯,為吞嚥困難人士的照顧者提供完善資訊,攜手令吞嚥困難患者及其照顧者活得更好。」

發布會亦包括現場照護食烹調示範,名廚黃楚權先生聯同前香港警務處處長李明逵先生、保良局「一點回味」廚房營運經理蘇文輝先生烹調照護食。屆時資深傳媒人陳圖安先生亦與吞嚥困難人士照顧者進行討論,了解他們的生活需要。

下載:《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》發布會圖片

  • 香港社會服務聯會行政總裁蔡海偉先生致辭

  • 香港防癌會主席朱楊珀瑜女士致辭

  • 《照護食——家居篇:吞嚥困難患者照顧者全面手冊》發布會

  • 照護食烹調示範

  • 照顧者分享環節

 

 

香港社會服務聯會及照護食計劃

  • 香港社會服務聯會(社聯)為法定團體,於1947年成立,與機構會員共同信守社會的公義、公平,以社會福祉為依歸。社聯致力帶動一個具影響力、彼此合作,靈活創新的社會服務界,並透過跨界別協作,與各持份者同行共創。社聯現時有超過520個機構會員,其服務單位遍布全港,為市民提供優質社會服務。
  • 社聯自2017年開始積極推動照護食發展,透過共創形式聯繫不同持份者,包括政府、專業界別、食物供應商、餐廳食肆、吞嚥困難人士及照顧者等,建構健全及可持續的照護食生態系統,並發表全港首份《照護食標準指引》。

 

香港防癌會

  • 香港防癌會自1963 年一直致力透過推行多項措施和服務以減少香港的癌症負擔。本會收入來自社會人士的慷慨解囊和慈善基金,一分一毫均用在服務癌患家庭和大眾人士方面。
  • 在過去多年,癌症持續是香港的頭號殺手。香港防癌會在過去半世紀都站在抗癌的最前線,包括於1967年成立全港第一間癌症醫院(南朗醫院)、於2008年成立香港第一間癌症康復中心、於2006年首創癌症藥物資助計劃、並於2011年建立全港首個外展家訪癌症家庭支援計劃。

 

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