吞咽障碍，是指进食时出现咀嚼或吞食困难，容易哽塞或呛到。本港吞咽困难患者中，八成为长者，而65岁或以上的长者中平均每九位便有一位出，现不同程度的进食困难。有见患者因为「食得唔好」而不喜用膳，社企「甜蜜故事」创办人郑翠碧，研发软餐食谱，举办共膳活动，成为「耆创无穷优化银龄生活创新大赛2019」得奖项目。

郑翠碧：「我们今次参加社联的比赛，借着做软餐作为开始。其实看见香港已经有很多(社福/院舍)单位，不论是公营还是私营的单位都在做长者饮食。但很多时候停留在「我食得饱」「我不用插喉」这些要求而已。很多时候香港人或中国人需要同枱吃饭，有一个交流时间。我们看见目前的软餐或糊餐卖相不太吸引，所以想推广微笑软餐，第一提供形态更美的食品；第二同步推广共食。共食意思是和家人或朋友，吃同一款菜式，而最基本是同枱食饭。」

提供美味的软餐食物固然重要，但不是开一间「长者餐馆」便可以。社区最需要的，是有更多有陪食技巧的照顾者，因此培训吞咽困难患者照顾员，也是重要一环。

郑翠碧：「共膳的可能是家人，可能是社区的照顾者或义工。 一起吃饭好像很平常，但对吞咽困难患者，我们对他们的认识或照顾技巧可能不太了解。比如，怎样才算「够碎」？或是什么餐具才合适，不会弄损患者的口腔？甚或不幸呛到或哽塞时，有没有简单的救护知识让我们认知？希望通过几堂课程，再加上实习的机会，令参加共膳大使计划的朋友，不但掌握有关软餐的资讯，更成为社区大使，把长者吃软餐的需要和资讯，可以在社区传递。」

比赛得奖项目，可获最高20万港元资金实践计划，郑翠碧打算用资金成立全港首间软餐食品工场，以及为120名照顾员提供培训课程。她亦期望吞咽困难患者照顾技巧成为一门专业，为希望居家安老的长者提供支援。

耆创无穷－优化银龄生活创新大赛：

由社联举办，在香港上海汇丰银行有限公司赞助比赛活动、社会创新及创业发展基金 (社创基金) 拨款资助得奖项目，香港科技园以及香港设计中心分别提供设施支援和指导之下，鼓励公众、团体、社会企业、企业及非政府机构以创新点子回应长者需要。

比赛共收到69份申请，经初选后，16个入围构思已经在今日早上接受最后评审，项目主题包括：乐龄科技、医疗、食物选择、跨代共融、社区建设等。共七个获奖项目，每个项目将获得最高港币200,000元资金实践计划。