年邁親人有啖好食

發布日期: 2024-09-12
社聯行政總裁蔡海偉先生
社聯行政總裁
蔡海偉先生

照護食‧社區日台上一位在職照顧者分享照顧母親的經歷,看到有吞嚥困難的母親逐漸失去食慾而感到非常難過,當知道有製作軟餐和照護食的工作坊,即使路程遙遠,舟車勞頓,她也積極上課。第一次將自己的成品帶給母親享用時,母親的笑意令一生難忘,盡孝的喜悅也非言語筆墨所能形容。

她照顧母親的經歷是許多照顧者的寫照,想盡一切方法讓年邁親人重拾食趣,這也是社聯一直推動照護食的初心。隨著愈來愈多院舍及商界開始參考及採用我們去年發表的《照護食標準指引》製作適合吞嚥困難人士的膳食,今年我們繼續透過跨界別合作,以社區為基礎,落區推廣照護食,同時推動吞嚥友善食肆,讓市民可以堂食或購買照護食。

「照護食種子餐廳」計劃第一階段目前已有四間不同類型的食肆參與,包括:鏞記酒家、一葉小廚、ASAP As Simple As Possible、iBakery愛烘焙餐廳。上周社區日活動當日公眾試食多種照護食產品,如鮮茄豬扒飯、咖喱雞飯、增稠奶茶、果茸,以及迷你低糖蛋黃蓮蓉月餅,公眾都很感興趣。

至於「照護食‧啖啖快活食」計劃則為社聯與港大吞嚥研究所、大快活集團的合作計劃,由香港交易所研究資助計劃撥款支持,招募吞嚥困難人士享用照護食友善餐膳,記錄相關數據,以研究吞嚥困難人士進食照護食餐膳的前後感受和分別,而言語治療師亦會為快餐店前線同事提供培訓及顧問服務。

期望越來越多食肆能夠提供不同種類的照護食餐膳,由堂食到外賣服務,讓吞嚥困難人士能夠享用營養與色香味俱全的膳食,並可與親朋好友共度同枱食飯的美好時光。10月至12月還有連串照護食以「區區有啖好食」為名的社區推廣教育活動,敬請留意照護食網站最新消息 https://www.carefood.org.hk/

文章刊於2024年9月11日《AM730–蔡海偉網誌》

(圖片說明:不同種類的「照護食」讓吞嚥困難人士重拾食趣)
(圖片說明:不同種類的「照護食」讓吞嚥困難人士重拾食趣)
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