蔡海偉先生
照護食‧社區日台上一位在職照顧者分享照顧母親的經歷，看到有吞嚥困難的母親逐漸失去食慾而感到非常難過，當知道有製作軟餐和照護食的工作坊，即使路程遙遠，舟車勞頓，她也積極上課。第一次將自己的成品帶給母親享用時，母親的笑意令一生難忘，盡孝的喜悅也非言語筆墨所能形容。
她照顧母親的經歷是許多照顧者的寫照，想盡一切方法讓年邁親人重拾食趣，這也是社聯一直推動照護食的初心。隨著愈來愈多院舍及商界開始參考及採用我們去年發表的《照護食標準指引》製作適合吞嚥困難人士的膳食，今年我們繼續透過跨界別合作，以社區為基礎，落區推廣照護食，同時推動吞嚥友善食肆，讓市民可以堂食或購買照護食。
「照護食種子餐廳」計劃第一階段目前已有四間不同類型的食肆參與，包括：鏞記酒家、一葉小廚、ASAP As Simple As Possible、iBakery愛烘焙餐廳。上周社區日活動當日公眾試食多種照護食產品，如鮮茄豬扒飯、咖喱雞飯、增稠奶茶、果茸，以及迷你低糖蛋黃蓮蓉月餅，公眾都很感興趣。
至於「照護食‧啖啖快活食」計劃則為社聯與港大吞嚥研究所、大快活集團的合作計劃，由香港交易所研究資助計劃撥款支持，招募吞嚥困難人士享用照護食友善餐膳，記錄相關數據，以研究吞嚥困難人士進食照護食餐膳的前後感受和分別，而言語治療師亦會為快餐店前線同事提供培訓及顧問服務。
期望越來越多食肆能夠提供不同種類的照護食餐膳，由堂食到外賣服務，讓吞嚥困難人士能夠享用營養與色香味俱全的膳食，並可與親朋好友共度同枱食飯的美好時光。10月至12月還有連串照護食以「區區有啖好食」為名的社區推廣教育活動，敬請留意照護食網站最新消息 https://www.carefood.org.hk/。
