蔡海偉先生
為面對人口高齡化的挑戰，讓吞嚥困難患者可以享用色香味和營養俱全的膳食，社聯多年來推動「照護食」，一路走來分為幾個倡議方向，其中包括制訂本地化的《照護食標準指引》以推動醫療及照顧服務，以至食品生產商有具體標準可循；另一方面是公眾教育和社區參與，這些工作並非單一界別所能成就，必須透過跨界別協作，才能讓公眾進一步認識照護食。
團隊的努力逐漸取得成果，將有更多照護食產品面世，醫療及照顧服務單位也陸續採用照護食標準，而我們與香港防癌會及渠務署義工隊聯合製作的「《照護食—家居篇：吞嚥困難患者照顧者全面手冊》公衆教育影片」最近更榮獲「建造業義工獎勵計劃」優秀社福機構協作金獎。
社聯雖已出版《照護食標準指引》，但文字及圖片有其限制，例如難以準確呈現食物的質地、液體濃稠度等，故合作機構更進一步，拍攝工作由渠務署義工隊操刀，製作一系列教育影片，深入淺岀講解基本知識，輔以影像示範，讓照顧者更易於理解。尤其不少癌症病人有吞嚥困難，但礙於欠缺支援和資源，吞嚥困難患者往往只能進食賣相及味道欠佳的糊餐，照顧者為他們預備食物和協助進食面對很大壓力，期望照護食能為患者重拾飲食樂趣。
《照護食 – 家居篇》今年稍後時間發布，預計推出近80條影片，為吞嚥困難者和照顧者提供更多資訊，請留意網站：https://www.carefood.org.hk/
及Facebook專頁：https://www.facebook.com/semart.fans
