蔡海伟先生
为面对人口高龄化的挑战，让吞咽困难患者可以享用色香味和营养俱全的膳食，社联多年来推动「照护食」，一路走来分为几个倡议方向，其中包括制订本地化的《照护食标准指引》以推动医疗及照顾服务，以至食品生产商有具体标准可循；另一方面是公众教育和社区参与，这些工作并非单一界别所能成就，必须透过跨界别协作，才能让公众进一步认识照护食。
团队的努力逐渐取得成果，将有更多照护食产品面世，医疗及照顾服务单位也陆续采用照护食标准，而我们与香港防癌会及渠务署义工队联合制作的「《照护食—家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》公众教育影片」最近更荣获「建造业义工奖励计划」优秀社福机构协作金奖。
社联虽已出版《照护食标准指引》，但文字及图片有其限制，例如难以准确呈现食物的质地、液体浓稠度等，故合作机构更进一步，拍摄工作由渠务署义工队操刀，制作一系列教育影片，深入浅岀讲解基本知识，辅以影像示范，让照顾者更易于理解。尤其不少癌症病人有吞咽困难，但碍于欠缺支持和资源，吞咽困难患者往往只能进食卖相及味道欠佳的糊餐，照顾者为他们预备食物和协助进食面对很大压力，期望照护食能为患者重拾饮食乐趣。
《照护食 – 家居篇》今年稍后时间发布，预计推出近80条影片，为吞咽困难者和照顾者提供更多信息，请留意网站：https://www.carefood.org.hk/
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