「照護食」近年已成為社區及吞嚥困難人士的熱門討論議題。一般而言，控制吞嚥的肌肉或神經受損導致吞嚥困難，年紀老邁及各種病患（如：裂顎/裂唇、胃酸倒流、肌肉纖維化等）引致的吞嚥困難患者數目逐漸上升。準備適合餐膳所需的技術、時間、金錢預算等條件，或對照顧者構成一定壓力。

本地「照護食」發展越趨成熟，越來越多院舍及商界開始採用相關標準，坊間亦出現更多針對吞嚥困難程度研發的照護食。受吞嚥問題困擾的人士，無論身處何地何方，有望輕易品嚐各國菜式，做到「有啖好食」，重拾與家人同枱用餐的樂趣。